Diego Calamonte ha presentado el proyecto de instalación de una industria elaboradora de productos hortícolas de IV Gama con una capacidad de producción anual de 2.400 toneladas ubicada en el término municipal de Gualba (Barcelona).
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Los productos hortícolas de IV Gama son hortalizas frescas procesadas mediante operaciones de selección, limpieza, pelado y/o cortado, lavado y envasado, dejándolas listas para ser consumidas.
El proyecto comienza con un estudio de mercado para la definición de la capacidad productiva de estos productos, continúa con la definición y diseño del proceso productivo y tecnológico, posteriormente se realiza el diseño en planta y la ingeniería de las obras e instalaciones y finalmente se realiza el plan de ejecución y viabilidad económica.
De hacerse realidad el proyecto de Calamonte, la innovadora planta lograría reducir los costes de producción de este tipo de producto. La intención sería conseguir la cantidad de producción esperada en un plazo de tres años. Para hacer realidad el proyecto se necesitan más de 9 millones de euros.
Diego Calamonte, Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria – Universitat de Lleida
